Geflügelfleisch: Darmkrebs-Risiko bereits bei geringer Menge
Seit 2015 warnt die WHO davor, dass der Konsum von verarbeitetem Fleisch (Wurst) und von rotem Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Schaf und Ziege) das Risiko für Darmkrebs, aber auch für Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs erhöht. Hähnchen, Enten- oder Putenfleisch wurde als »weißes Fleisch« lange Zeit als vermeintlich gesündere Alternative zu rotem Fleisch empfohlen. Doch eine aktuelle Langzeitstudie weist nun darauf hin, dass selbst geringe Mengen Geflügelfleisch das Risiko für Darmkrebs drastisch erhöhen.
Ein Forschungsteam des National Institute of Gastroenterology in Bari, Italien dokumentiert in einer Langzeitstudie über 19 Jahre erstmals einen signifikanten Zusammenhang zwischen bereits geringem Geflügelkonsum und erhöhter Sterblichkeit, insbesondere durch Darmkrebs.
Wer mehr als 300 g Geflügelfleisch (zum Beispiel eine Hähnchenkeule) pro Woche isst, hat ein um 27 % höheres Gesamtsterberisiko.
Das Risiko, an Darmkrebs zu sterben, beträgt sogar 127 %, ist also mehr als doppelt so hoch.
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Bei nur 300 g pro Woche um 127 % höheres Risiko, an Darmkrebs zu sterben
Die Studie zeigt: Durch den Konsum von mehr als 300 g Geflügelfleisch (zum Beispiel ein Paar Hähnchenflügel oder ein halbes kleines Putenbrustfilet) pro Woche stieg das Risiko, an Magen-Darm-Krebs zu sterben, um 127 Prozent (also 2,27-fach). Die Gesamtsterblichkeit war um 27 Prozent erhöht.
Eine Ernährung, die auf so viel Tierleid basiert, kann nicht gesund für unseren Körper sein.
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Studie: Bonfiglio, C.; Tatoli, R. et al.: Does Poultry Consumption Increase the Risk of Mortality for Gastrointestinal Cancers? A Preliminary Competing Risk Analysis. Nutrients 2025, 17(8), 1370; https://doi.org/10.3390/nu17081370