Studie: Ernähren sich vegane Sportler gesünder?

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Die Forscher der NURMI-Studie um Sportwissenschaftlerin Dr. Katharina Wirnitzer, den Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann, die Mediziner Prof. Dr. Beat Knechtle und Prof. Dr. Thomas Rosemann untersuchten Zusammenhänge zwischen Ernährungstyp und Nahrungsaufnahme von Langstreckenläufern anhand zahlreicher Daten von 95 Omnivoren ( Allesesser ), 40 vegetarischen und 76 veganen Läuferinnen und Läufern.

Ergebnis: Vegane Läufer hatten im Vergleich zu Vegetariern und Allesessern einen höheren Konsum von protein- und ballaststoffreichen Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen, einen höheren Konsum von Obst und Gemüse sowie Milchalternativen und den geringsten Konsum von raffiniertem Getreide und Ölen. Diese Auswertung deutet darauf hin, dass Veganer eine höhere Tendenz zum Verzehr von gesundheitsfördernden Lebensmittelgruppen haben (z.B. ballaststoffreiche Lebensmittel).

Ein weiteres Ergebnis: Sportlerinnen ernähren sich gesünder als Sportler. Langstreckenläuferinnen weisen der Studie zufolge einen signifikant höheren Konsum von Hülsenfrüchten, Samen, Obst und Gemüse, pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten und an Wasser auf als männliche Läufer. Frauen tendieren generell zu gesünderer Ernährung mit weniger Fleisch, Wurst und somit weniger tierischen Fetten. Die Studie bestätigt diesen Unterschied auch bei Sportlerinnen.

Quellen:
Wirnitzer, K.; Wagner, K.-H.; Motevalli, M.; Tanous, D.; Wirnitzer, G.; Leitzmann, C.; Rosemann, T.; Knechtle, B.: Dietary Intake of Vegan and Non-Vegan Endurance Runners - Results from the NURMI Study (Step 2). Journal Nutrients 2022, Volume 14, Issue 15, 3151.
www.mdpi.com/2072-6643/14/15/3151/htm
Female Endurance Runners Have a Healthier Diet than Males - Results from the NURMI Study (Step 2). Journal Nutrients 2022, Volume 14, Issue 15, 2590
www.mdpi.com/2072-6643/14/13/2590/htm

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