Studie: Fleisch und Wurst verkürzen das Leben um Jahre - Hülsenfrüchte, Vollkorn und Nüsse als Lebensretter

Der regelmäßige Konsum bestimmter Nahrungsmittel kann die Lebenserwartung um mehrere Jahre verkürzen. Dies zeigt eine wissenschaftliche Studie. Überraschend: Süßigkeiten und zuckerhaltige Softdrinks sind nicht am Schädlichsten. Der größte Risikofaktor ist die fleischlastige Ernährung!

Die auf Meta-Analysen und Daten der Global Burden of Disease Studie basierende Untersuchung eines Forschungsteams der Universität Bergen in Norwegen zeigt: Rotes Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm- und Ziegenfleisch) und verarbeitetes Fleisch wie Wurstwaren sind die schädlichsten Nahrungsmittel. Sie übertreffen sogar die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Süßigkeiten und zuckerhaltigen Getränken.

Der stärkste positive Gesundheitseffekt wurde erzielt, wenn Studienteilnehmer sowohl rotes als auch verarbeitetes Fleisch vollständig aus ihrer Ernährung strichen. Auch die Reduzierung von Zucker und zuckerhaltigen Getränken führte zu positiven Gesundheitseffekten.

Die Studie zeigt auch, welche Lebensmittel die Lebenserwartung verlängern: Der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten und Nüssen und vor allem Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen, Linsen und Soja, außerdem steigert die Lebenserwartung um mehrere Jahre.

Vollwertige pflanzliche Ernährung erweist sich als Jungbrunnen, durch den jeder - je nach Alter bei der Umstellung - acht, neun, zehn oder sogar 13 gesunde Lebensjahre dazugewinnen kann.

»Eine nachhaltige Ernährungsumstellung kann Menschen jeden Alters sowohl bei optimierten als auch bei umsetzbaren Veränderungen erhebliche gesundheitliche Vorteile bringen«, so die Autoren der Studie um Studienleiter Prof. Dr. Lars T. Fadnes, Department of Global Public Health an der Universität Bergen. »Die Vorteile sind voraussichtlich größer, je früher die Ernährungsumstellung im Leben eingeleitet wird.«

Die Studienergebnisse zeigen: Würde eine 20-jährige Frau ihre Essgewohnheiten umstellen, kann sie etwa zehn Jahre länger leben. Ein 20-jähriger Mann kann durch Ernährungsumstellung sogar 13 Jahre gewinnen. Dies liegt wohl daran, dass Männer im Schnitt mehr Fleisch essen als Frauen.

Frauen und Männer, die mit 60 Jahren auf gesunde Ernährung setzen, können acht bzw. neun Jahre länger leben. Sogar wer im hohen Alter von 80 Jahren seinen Essensplan umstellt, kann noch etwa dreieinhalb Jahre dazugewinnen.

Das Forschungsteam aus Norwegen hat den Online-Rechner »Food4HealthyLife« entwickelt, der jedem Interessierten, aber auch Ärzten und politischen Entscheidungsträgern, die gesundheitlichen Auswirkungen von Ernährungsentscheidungen aufzeigt. Für den Online-Rechner nutzt das Forschungsteam Daten aus der Global Burden of Diseases Study, die die Krankheiten und Todesursachen von Millionen Menschen weltweit erfasst.

Mithilfe der Daten und weiteren Studien konnten die Forscherinnen und Forscher die Lebenserwartung mit den Ernährungsgewohnheiten ins Verhältnis setzen und damit Modellrechnungen durchführen. So lässt sich ermitteln, wie viele Lebensjahre man durch eine Umstellung auf bestimmte Lebensmittel dazu gewinnt - und wie sich dies je nach Alter und Ernährungsumstellung verändert.

Machen Sie doch selbst mal den Test:

https://uk.food4healthylife.org/

Quellen:

· Lars T Fadnes, Elaheh Javadi Arjmand, Jan-Magnus Økland et al.: Life Expectancy Gains from Dietary Modifications: A Comparative Modelling Study in Seven Countries. The American Journal of Clinical Nutrition, 2024. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38692410/

· Fadnes, L.T., Celis-Morales, C., Økland, JM. et al. Life expectancy can increase by up to 10 years following sustained shifts towards healthier diets in the United Kingdom. Nat Food 4, 961–965, 2023. www.nature.com/articles/s43016-023-00868-w

· Fadnes LT, Økland JM, Haaland ØA, Johansson KA.: Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLoS Med., 2022. journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003889

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Im Januar 2026 traf der Schuss eines Jägers einen 23-Jährigen in Nordrhein-Westfalen tödlich. In Niedersachsen verwechselte ein 77-jähriger Hobbyjäger eine Gruppe Spaziergänger mit Wildtieren - eine 58-jährige Frau wurde schwer verletzt. In der Steiermark wurde ein 42-jähriger Hobbyjäger aus Versehen tödlich in den Kopf getroffen - beim Verladen eines erschossenen Wildschweins ins Auto löste sich ein Schuss. Im Dezember 2025 tötete ein Hobbyjäger in der Oberpfalz seinen Nachbarn zwei Stockwerke über sich mit einem gezielten Kopfschuss. Ein anderer Hobbyjäger schoss vom Hochsitz aus Versehen auf einen 20-Jährigen und verletzte ihn so schwer, dass er im Krankenhaus notoperiert werden musste. Im November 2025 tötete ein Hobbyjäger in Reutlingen vier Familienangehörige und sich selbst - mit einer Schusswaffe, die er als Jagdscheininhaber legal besaß. weiterlesen

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