Studie: Pflanzliche Ernährung reduziert Krebsrisiko deutlich

Eine Langzeitstudie mit rund 80.000 Teilnehmern zeigt eine deutliche Schutzwirkung pflanzlicher Ernährung für verschiedene Krebsarten.

Ein Forschungsteam um Prof. Gary Fraser, Kardiologe und Epidemiologe an der Loma Linda University in Kalifornien, untersuchte die Daten von 79.468 Teilnehmern aus den USA und Kanada über einen Zeitraum von 13 Jahren. Die Ergebnisse wurden im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.

Vegetarier: deutlich geringeres Risiko für Magen, Darm- und Lymphdrüsenkrebs

Das Ergebnis der Studie:

• Bei Vegetariern war das Gesamtkrebsrisiko im Vergleich zu Fleischessern um 12 % verringert.


Besonders ausgeprägt zeigten sich die Schutzeffekte bei bestimmten Krebsformen:

• Das Risiko für Magenkrebs sank bei Vegetariern um 45 %.

• Das Risiko für Lymphdrüsenkrebs sank bei Vegetariern um 25 %.

• Das Risiko für Darmkrebs sank bei Vegetariern um 20 %.


»Dies sind möglicherweise die solidesten verfügbaren Informationen zu Krebsarten wie Magen- und Lymphdrüsenkrebs«, erklärte Prof. Fraser.

Die Forschenden führen die stärksten Schutzeffekte vor Magen-, Darm- und Lymphdrüsenkrebs darauf zurück, dass diese Organe direkten Kontakt mit der Nahrung und deren Abbauprodukten haben. »Verarbeitetes Fleisch gilt als Risikofaktor für beide Bereiche, während höhere Aufnahmen von Früchten, insbesondere Zitrusfrüchten, und Gemüse Schutz bieten.«

Veganer haben außerdem deutlich geringeres Risiko für Brust- und Prostatakrebs

Die Studie bestätigte zudem frühere Studienergebnisse bei veganer Ernährung:

• Das Risiko für Brustkrebs ist bei Veganerinnen um etwa 25 % geringer.

• Das Risiko für Prostatakrebs ist bei Veganern um etwa 25 % geringer.


Die Ergebnisse der Studie deuten auch auf Schutz­effekte von pflanzlicher Ernährung bei Lungen-, Eierstock- und Bauchspeicheldrüsenkrebs hin, erreichten aber nicht die nötige statistische Sicherheit für eindeutige Aussagen.


Quelle: Gary E Fraser, Fayth M Butler et al.: Longitudinal associations between vegetarian dietary habits and site-specific cancers in the Adventist Health Study-2 North American cohort. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 122, Issue 2, Pages 535-543, 2025. www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916525003284?via%3Dihub