Gesundes Herz durch Pflanzenkraft
Buchvorstellung von Julia Brunke, Redaktion Freiheit für Tiere
Der international renommierte Arzt und Bestseller-Autor Dr. Joel Fuhrman hat ein wissenschaftlich fundiertes Programm entwickelt, mit dem sich Herzkrankheiten effektiv vermeiden oder behandeln und sogar umkehren lassen - durch gezielte Ernährung.
Mit dem Eat-To-Live-Ernährungsprogramm können Sie drohenden Herzinfarkten, Schlaganfällen und sogar Demenz, Diabetes und Krebs entgehen sowie den beängstigenden Behandlungsarten, die in der Regel zum Einsatz kommen.
Pflanzliche Lebensmittel sind Heilmittel
Auch andere Ernährungsexperten haben Ernährungs programme aufgestellt und eine Umkehr von Herzkrankheiten und weiteren Zivilisationskrankheiten dokumentiert, wie Dr. Dean Ornish oder Dr. Calwell Esselstyn. Alle diese Ernährungsweisen haben grundlegende Ähnlichkeiten: eine Ernährung auf pflanzlicher Basis und die drastische Reduzierung von Fleisch, Eiern und Milchprodukten bzw. das völlige Weglassen.
Herzkrankheit durch eine hervorragende Ernährung vorzubeugen und umzukehren ist keine wilde Theorie; es ist bewiesene Praxis, die Vorteile bringt, die weder durch Medikamente noch operative Eingriffe erzielt werden können , so Dr. Fuhrman. Nur eine Ernährung, die hauptsächlich auf vollwertigen pflanzlichen Nahrungsmitteln basiert, ist in der Lage - und dies wurde wissenschaftlich nachgewiesen - Herzkrankheit umzukehren und potentiellen zukünftigen kardialen Ereignissen vorzubeugen.
Neben unzähligen Studien, welche die Rückbildung von Herzkrankheiten durch Ernährung und Lebensweise belegen, verweist Dr. Fuhrman auf seine 25-jährige Erfahrung mit Tausenden von Patienten, die ihre kardiovaskulären Krankheiten heilen konnten. Und er stellt klar: Die Heilung medizinischer Probleme durch eine hervorragende Ernährung ist weder alternative Medizin" noch integrative Medizin. Das Legen des Schwerpunkts auf eine hervorragende Ernährung ist progressive Medizin, ist korrekte Medizin.
Nur pflanzliche Nahrungsmittel, vor allem rohes Gemüse und Früchte, enthalten Antioxidantien und Phytochemikalien und besitzen antientzündliche Wirkungen. Diese schützenden Funktionen sind für das Heilen von Herzkrankheit wesentlich; deshalb muss auf diesen Nahrungsmittel der Schwerpunkt liegen , erklärt Dr. Fuhrman. Gemüse und Obst reparieren, erneuern und heilen den Körper.
Dagegen steige die Herzinfarktinzidenz (= Häufigkeit) proportional mit dem Konsum tierischer Produkte an. Auch moderate Mengen an tierischen Produkten erhöhen die Inzidenz für kardiovaskulären Tod und können die Rückbildung der bestehenden Arteriosklerose verhindern. Zum Erzielen einer optimalen Gesundheit gehe kein Weg an der Tatsache vorbei, dass man den Konsum von tierischen Erzeugnissen drastisch reduzieren bzw. ganz darauf verzichten müsse. Dr. Fuhrman verweist in diesem Zusammenhang auf eine Langzeitstudie, welche zeigte, dass Teilnehmer, die viel tierisches Protein zu sich nahmen, ein um 75 % höheres Todesrisiko und ein um das Vierfache erhöhte Krebsrisiko besaßen.
Das von Dr. Fuhrman entwickelte Eat-To-Live-Ernährungs programm besteht aus Gemüse, Blattgemüse, Früchten und Beeren, Bohnen und Hülsenfrüchten, Vollkorn, Nüssen und Samen. Verarbeitete Nahrungsmittel wie Öle, Weißmehl und Süßungsmittel werden stark eingeschränkt oder am besten ganz weggelassen. Dr. Fuhrman empfiehlt täglich 1-2 Esslöffel Leinsamen und/oder Chiasamen plus 30 - 90 g rohe Samen und Nüsse sowie eine Nahrungsergänzung mit 200-300 mg DHA-EPA aus Algen zur Deckung des Omega-3-Bedarfs.
Auf die Frage Was sagen Sie jemanden, der darauf beharrt, dass diese Ernährungsweise zu radikal ist? Was sagen Sie zu jemanden, der sagt, dass er lieber sein Leben genießen möchte und - falls es sein muss - eben früh stirbt? , antwortet Dr. Fuhrman: Dann sage ich: Ich hoffe für Sie, dass Sie in der Nähe eines guten Krankenhauses leben, denn Sie werden es brauchen.
Die vollwertige pflanzliche Ernährungsweise gibt jedem die Möglichkeit, seine Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen: Sie hat Tausende von Menschen in die Lage versetzt, nach den schwersten und lebensbedrohlichsten Krankheiten ihre abnehmende Gesundheit wiederherzustellen - und dies war nicht auf Herzkrankheit beschränkt. Eine hervorragende Ernährung schützt vor Krebs und ich setze sie seit mehr als zwei Jahrzehnten ein, um Kopfschmerzen, Asthma, Allergien, häufige Infektionen, Diabetes und schwere Autoimmunkrankheiten zu heilen, die konventionelle Schulmediziner als irreversibel ansehen.
Wie sich das Eat-To-Live-Ernährungsprogramm in der Praxis umsetzen lässt, zeigt Dr. Fuhrman im zweiten Teil seines Buchs mit Menüplänen und über 90 Rezepten für herzgesunde Mahlzeiten und Snacks. Die allermeisten Rezepte sind vegan. Allerdings gibt es auch ein Rezept mit 60 g Hühnchenfleisch und eines mit Truthahnhack (mit veganer Alternative).
In Heal Your Heart - Eat Smart geht es nicht um Tierrechte. Doch dieses Buch beweist, dass eine tierfreundliche pflanzliche Ernährung ganz nebenbei sehr gesundheitsförderlich ist und sogar lebensrettend sein kann.